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GSD, EN ESCUELAS CREATIVAS
Un trabajo educativo para el proyecto de Fundación Telefónica en el que han intervenido estudiantes de dieciocho colegios de toda España
Alumnos de Cocina de GSD Buitrago exponen ante Ferran Adrià su propuesta sobre una escuela y aprendizaje ideal.

2-6-2017

Alumnos de GSD Buitrago han participado en el proyecto Escuelas Creativas, una iniciativa de la Fundación Telefónica que “traslada” a las aulas de instituciones de enseñanza la metodología de innovación del famoso cocinero Ferran Adrià. Nuestro Centro Educativo fue seleccionado entre cientos de candidatos para iniciar un proceso de transformación interna basada en el proceso creativo que seguía Ferrán Adrià en El Bulli. Para participar, GSD Buitrago presentó el proyecto de convertir la Escuela de Cocina y Gastronomía de Formación Profesional que se imparten en nuestro Centro en un lugar de acogida y encuentro cultural para los alumnos internacionales y nacionales que pasan por GSD Buitrago.

Con los materiales educativos del proyecto Escuelas Creativas, los alumnos asesorados por tutores especializados y profesores han estado trabajando desde febrero para ponerlo a punto. Las reuniones y actividades han estado encaminadas a comprender los objetivos educativos de sus Ciclos Formativos y cómo modificar las actividades diarias para mejorar su aprendizaje. Como a GSD Buitrago acuden alumnos de todo el mundo para pasar estancias que van de unos días a varios meses, los estudiantes han reflexionado para convertir el mundo de la cocina en una forma de acogida y encuentro. Aprender platos españoles, hacer pequeños viajes o excursiones en las que conocer la comarca, su naturaleza y sus productos, tener un lugar de encuentro y convivencia en el colegio, son ideas que deben ayudar a romper el hielo entre personas que acaban de llegar a España y puede hacer que su experiencia en nuestro país sea inolvidable.

Con estas prácticas, los alumnos españoles se han enriquecido al relacionarse con compañeros internacionales y asumir responsabilidades en la organización y realización de las diversas actividades desarrolladas en la escuela o en el entorno.

Los alumnos de GSD Buitrago han podido presentar las conclusiones de su trabajo ante directores y profesores del resto de escuelas participantes en la jornada de encuentro celebrada el ante los responsables de Fundación Telefónica y el propio Ferran Adrià, que acudió a la reunión para conocer los progresos de los colegios, conocer sus necesidades y darles consejos de cómo incorporar técnicas creativas para transformar su realidad. Los estudiantes de GSD Buitrago expusieron sus ideas y conclusiones, junto con el material gráfico de sus sesiones de trabajo. También cocinaron en el mismo escenario un postre como ejemplo de su idea de la Escuela de Cocina: un lugar donde les enseñan una profesión dura que requiere disciplina, pero también sensibilidad, en el que conviven y se enriquecen mutuamente distintas culturas.

Gredos San Diego Cooperativa
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